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Granité thé et vodka
Les ingrédientsPour quatre personnes 2 cuillerées à soupe de feuilles de thé Goût Russe (Contes de Thé) 200 g de sucre semoule 1 cuillerée à soupe de jus de citron 1 orange non traitée vodka La recette L'orange : la laver, prélever la moitié du zeste, le couper en très fins bâtonnets, les plonger dans de l’eau bouillante, laisser cuire 3 minutes, égoutter et les passer sous l’eau froide. Verser 60 g du sucre dans une casserole, ajouter 1 dl d’eau, porter à ébullition, ajouter les zestes d’orange, laisser cuire 10 minutes à feu doux et réserver les zestes et le jus. Le thé : verser 1/3 de litre d’eau dans une casserole, ajouter le sucre restant, porter à ébullition, laisser cuire 3 minutes et mélanger. Ajouter le thé, laisser cuire 2 minutes à petits frémissements, puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 6minutes. Presser l’orange et filtrer le jus. Le granité : filtrer le thé, laisser refroidir, ajouter le jus d’orange, verser dans un bac à glaçons, mettre au congélateur, laisser prendre 1 heure environ, mixer le granité, puis remettre au congélateur et laisser prendre encore 30 minutes. Conseils Pour servir : répartir les zestes et leur jus de cuisson dans des verres, puis compléter avec le granité et ajouter un peu de vodka. |
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